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    Les fêtes approchent et j'ai donc eu envie d'essayer la recette des blinis de Cookomix 

    Il n'est pas obligatoire d'avoir un Thermomix mais c'est facilitant

    Pour cette première fois j'ai testé la recette avec la moité des ingrédients suggérés chez Cookomix ce qui donne une cinquantaine de blinis de petite taille.

     

    Ingrédients :

    125 g de lait

    2 sachets de levure sèche

    125 g de farine

    1 c à café de sel

    1 sucre 

    2 œufs 

    15 g de beurre mou

     

    Préparation :

    • Mettre le lait dans le robot avec la levure, le sucre 
    • Faire chauffer 3 mn Vitesse 2
    • Rajouter la farine, les jaunes d’œufs ( réserver les blancs), le beurre et le sel
    • Mettre en mode pétrin 2 à 3 mn 
    • Transvaser dans un bol couvrir et laisser reposer 1h30
    • Battre les blancs ferme
    • Les rajouter délicatement
    • Faire cuire dans un poêle chaude à feu moyen 
    • Retourner à l’apparition de petites bulles.

     

    Pour ceux qui n'auraient pas de Thermomix 

    Diluer la levure dans le lait tiédi et l'incorporer à la farine et mélanger avec tous les ingrédients.

    Laisser reposer avant d'incorporer les blancs battus .

     

     

    Blinis

     

     

     


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  • Pour le petit déj ou le goûter, un petit plaisir simple et vite fait même sans poêle à pancakes.

    Après 3 petits essais, voici ma préférée trouvée chez  PAPILLES & Pupilles Pour les fans de Cookomix  (site que j'aime beaucoup) on en trouve aussi une sympa et facile, mais  c'est celle-ci que je trouve plus proche de la recette US.

    Ingrédients 

    • 300 g de farine 
    • 50 g de sucre  en poudre( j'ai augmenté la quantité pour que mes petites filles puissent les manger natures et limiter ainsi l'apport en glucides)
    • 1 sachet de levure chimique 
    • 1 bonne pincée de sel
    • 400 ml de lait 
    • 20 g  beurre fondu (j'ai mis de l'huile)
    • 1 gousse de  vanille (je n'en avais pas j'ai mis de la liquide)
    • 2 oeufs

    Préparation 

    • Eh hop tout dans le thermomix !
    • 1 petit heure de repos pas précisé dans la recette donne des jolis pancakes épais et moelleux.
    • Verser dans une poêle chaude préalablement beurrée (1 louche donne 3 jolies petites crêpes.
    • Retourner quand des bulles se forment à la surface.

    Dégustation

    À votre guise : avec du nutella bio et du miel artisanal de mon ami A.Rance.

     

    Pancakes thermomix

     

     

      

     


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  • Pana Cotta au saumon

    Inspirée de la recette Thermomix

     


    Ingrédients


    150g de saumon fumé
    80g de crème fraîche liquide
    120g d’oeufs de saumon (facultatif) J'ai mis du saumon fumé coupé en tout petits morceaux  
    3 feuilles de gélatine, sel

     


    Préparation


    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
    Découper le saumon en dés.
    Porter à ébullition la crème liquide 
    Hors du feu, ajouter le saumon fumé et laisser infuser environ 10 minutes.
    Filtrez ensuite la crème et réservez les morceaux de saumon fumé.
    Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez les à la crème
    Versez la panna cotta dans les verrines avec les morceaux de saumon fumé et réservez au moins 4h
    au frais avant de servir.
    Au moment de servir répartissez les oeufs de saumon sur le dessus ou le saumon

     

    Au niveau gustatif c'était un peu fade, je pense que malgré le saumon il faut saler la crème fraîche, ou y ajouter peut-être un peu de coriandre.


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    Pour  cette année j'ai opté pour une bûche légère dont la recette m'a tentée chez Chef Nini

     

     

    Buche  de Noël mousse citron/chocolat/framboises

     

     

    La recette est très bien expliquée et peut se préparer sur plusieurs jours ce qui en ces périodes festives est bien commode

    Par contre j'ai doublé les quantités pour la mousse au chocolat vanille ce qui  m'a permis d'en faire le nappage , n'étant pas très fan de la meringue.

    Résultat  concluant. C'est très beau visuellement, très léger et excellent.


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    Facile, à la fois entrée et plat complet avec une salade.

     

    Ingrédients:

    •  1 pâte feuilletée ou autre selon votre préférence
    •  Plusieurs tranches de saumon fumé
    •  Crème fraiche, à défaut du lait convient aussi
    •  5 oeufs
    •  Fromage, au choix ou selon le frigo  ( reste de chèvre

     

    Préparation

    •  Foncer un moule à tarte
    •  Découper le saumon en lamelles
    •  Disposer dans le fond du plat
    •  Battre les œufs avec la crème fraiche
    •  Verser sur le saumon
    •  Couvrir avec du fromage
    •  Cuisson environ 30 mn selon les fours à 180°

     

    Résultat :

     

    Tarte au saumon

     

     

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